Taste Atlas 2023 Yılının En İyi 100 Yemeğini Seçti: Listede 8 Türk Yemeği Yer Aldı

Picanha, Brezilya’da özellikle popüler ve çok değerli olan taze bir sığır eti kesimidir. Picanha, hayvanın arka tarafında, poponun üzerinde bulunur.

Roti canai, un, su, yumurta ve Hint kökenli yağ ile yapılan, ancak esas olarak Malezya ve Endonezya, Brunei ve Tayland gibi çevre ülkelerle ilişkili geleneksel bir tavada kızartılmış gözlemedir.

Tayland mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan bu klasik tavada kızartma, kıyma veya deniz mahsulleri gibi çeşitli ana malzemeleri, fesleğen, arpacık soğanı, sarımsak ve acı biber gibi zengin aromatik bileşenlerle harmanlar. Genellikle yanında pirinç, sahanda yumurta ve ekstra balık sosu ile sunulur.

Napoli’nin kalbinde doğan ve tüm dünyaya yayılan Pizza Napoletana, kendine has özellikleri ile bilinen bir lezzettir. İtalyanların geleneksel yemek kültürünün önemli bir parçası olan Pizza Napoletana, ince hamuru, taze domates sosu ve mozzarella peyniri ile dikkat çeker.

Guotie olarak bilinen Çin jiaozi Börekünün tavada kızartılmış çeşidi, tipik olarak kıyılmış domuz eti, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı ve susam yağı ile doldurulmuş bir Kuzey Çin Böreğidir.

Kuzey Tayland’ın kendine özgü bir yemeği olan khao soi, çok sayıda bölgesel etkinin birleştirildiği lezzetli bir hindistancevizi çorbasıdır. Çorbanın tabanı, hindistancevizi sütü ve kırmızı köri ezmesini birleştiren hafif baharatlı bir et suyudur.

Hint mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tereyağlı sarımsaklı naan, tadıyla damakları büyüleyen bir gözleme çeşididir. Bu eşsiz lezzet un, maya, tuz, şeker ve yoğurt kullanılarak hazırlanır. Hamurun tandırda altın rengini alana kadar pişirilmesi sonrasında, tereyağı ya da ghee ile lezzetlendirilir. Son dokunuş olarak ise, naan kıyılmış sarımsakla taçlandırılır.

Tangbao’da köfteler genellikle jelatinli bir dolgunun etrafına sarılmış, üstte bükülmüş ve kapatılmış ve daha sonra buharda pişirilmiş mayalı veya sade hamur hamuru ile yapılabilir.

Shashlik, bölgesel ve dini tercihlere bağlı olarak kuzu, sığır eti veya domuz eti gibi marine edilmiş, şiş ve ızgara et parçalarından oluşan geleneksel bir Orta ve Batı Asya barbeküsünün adıdır. Kuzu, sığır eti veya domuz eti genellikle dolmalık biber, soğan, mantar veya domates gibi sebze parçalarıyla birleştirilir.

Phanaeng köri, kalın bir doku ve tuzlu-tatlı fıstık aroması ile karakterize edilen bir çeşit Tay körisidir. Hindistan cevizi sütü, panang köri ezmesi, makrut limon yaprakları, balık sosu ve hurma şekeri ile haşlanmış etlerden oluşur.

Pappardelle ünlü bir Toskana makarna çeşididir. Pappardelle al cinghiale, yaban domuzu ile hazırlanan, zengin bir domates ve kırmızı şarap sosunda uzun- yavaş kaynama ile elde edilen yoğun, çok daha güçlü bir tada sahiptir.

Adını 19. yüzyıl şairi Raimundo António de Bulhão Pato’dan alan bu basit Portekiz yemeği, istiridye ve zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve taze kişniş bazlı lezzetli bir sosu birleştiriyor.

Pempek, öğütülmüş balık eti ve tapyoka ile yapılan geleneksel bir Endonezya balık kekidir.

Adından da anlaşılacağı gibi, sandviç, dilimlenmiş kavrulmuş domuz eti, dilimlenmiş domuz eti, dilimlenmiş domuz eti veya domuz sosisi gibi çeşitli Vietnam soğuk etleri ile salatalık, mayonez, salamura havuç ve daikon ve ekmek rulosuna doldurulmuş karaciğer pate ile yapılır.

Tom kha gai, ülkenin orta kesiminden gelen ve komşu Laos’un etkisini taşıyan Tayland’ın lezzetli ulusal yemeğidir. Hindistan cevizi sütü, tavuk parçaları veya parçaları, galangal, limon otu, sarımsak, kuşbakışı acı biber, kaffir limon yaprakları, balık sosu ve shiitake mantarlarından oluşan bir çorba çeşididir.

Vatana, bayat ekmek, balık, karides, hindistan cevizi sütü, manioc unu, dendê palmiye yağı ve kaju fıstığı kombinasyonundan oluşan bir ana yemektir.

Dakos veya ntakos, ufalanmış myzithra peyniri, doğranmış olgun domatesler, bütün zeytinler, kapariler, taze kekik ve birkaç cömert yüksek kaliteli zeytinyağı sıçraması ile doldurulmuş paximadi adı verilen kuru bir arpa rusk’tan oluşan geleneksel bir Girit yemeğidir.

Leche de tigre, balık tüketildikten sonra kalan ceviche suyundan oluşan bir Peru spesiyalitesidir.

Carne asada tacoları tarihteki ilk tacolardır. Sıcak kömürler üzerinde pişirilmiş ince et dilimleri ile yapılan ilk tacoların 1500’lerde ortaya çıktığına inanılıyor. Et, bir mısır tortillasına yerleştirilir ve guacamole, soğan, acı biber ve limon ile doldurulur.

Cağ kebap, Türkiye’nin Erzurum şehrinden gelen bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat soğan, tuz ve karabiberle marine edilmiş kuzu ile yapılır ve et daha sonra büyük bir yatay şiş üzerine konur ve odun ateşinde pişirilir.