Etiket: gıda sahteciliği

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda alanında güvenliği zedeleyen firmaları düzenli olarak kamuoyuyla paylaşıyor. İnternette guvenilirgida.tarimorman.gov.tr adresi üzerinden yayımlanan son listede, toplum sağlığını tehdit eden uygulamalara imza atan firmalar tekrar ortaya çıktı. 23 Eylül tarihinde güncellenen gıda ifşa listesi Denizli, Kars ve Bartın bölgelerindeki işletmeleri kapsıyor. Bu yeni açıklamada, bazı markaların ürünlerinde sahtecilik ve taklit yönünde yapılan uygulamalar vurgulanıyor. Özellikle beyaz peynir üzerinde yapılan hatalı işlemler, bakanlık tarafından saptanan uygunsuzluklar arasına girdi. İşte gıda sahtekârlığı yapan yeni firmalar. Denetimler sonucunda Denizli merkezli Kocagöz markasının tam yağlı taze beyaz peynirinde yağ oranının beklenen düzeyin altında olması tespit edildi ve bu durum uygun bulunmadı. Kars’ta faaliyet gösteren Alaaddin Süt Ürünleri’nin tam yağlı taze kaşarında eritme tuzu kullanıldığı belirlendi. Eritme tuzu nedir? Eritme tuzu, peynirlerin erime davranışını artırmak amacıyla kullanılan kimyasal katkı maddeleridir. Bu tür bileşikler, ürünlerin doku ve akis özelliklerini iyileştirmek için özel olarak formüle edilir. Diğer tespitler Konya’daki Çarşıbaşı markasının kaşar peynirinde eritme tuzu kullanıldığı, Suat Ersoy’un tam yağlı taze tost peynirinde yağ oranının düşük çıktığı, Yoğurmacı markasının tereyağında da benzer uygunsuzluklar görüldüğü bildirildi. Bartın’da bulunan Türkova markasının taze sandviç peyniri için “tam yağlı” etiketine rağmen düşük yağ oranı kullandığı aktarıldı.