Çorum’da Safran Hasadı: Yanıltıcı Deneme ile Dünyanın En Pahalı Baharatını Elde Etmek

Çorum’da kıraç arazilerin bir kısmında safran ekimiyle ilgi ilk hasat alınırken, harita mühendisi Mehmet Ulucan bu yöredeki deneyimini paylaştı. Ulucan, bu bölgenin ikliminin Safranbolu’nun verimini andırdığını fark ederek ekime karar verdi ve çay ile reçel üretimine başvurdu. Kilosu 600 bin liraya kadar yükselen dünyanın en pahalı baharatı safran için ilk adımı atarken, Ulucan o bölgenin ikliminin Anadolu safranına uygun olduğunu belirtti. Harita mühendisi, kıraç arazisini değerlendirerek uzun vadeli bir proje olarak safran tarımını hedefledi.

Deneme amaçlı Ağustos ayında ekimi yapılan safran, ilk hasadını yapmaya hazırlanan köylüler ve yerel halk için umut yarattı. Ulucan’a göre Safran bitkisi yalnızca sulama ihtiyacı olmadan da yetişebiliyor; bu da kırsal arazilerin kullanımında esneklik sağlıyor. Çalışmalarını sürdürdükçe Anadolu safranının değerinin ortaya çıktığını ifade eden Ulucan, Anadolu safranı‘nın dünya pazarında diğer türlerden daha üstün kalitede olduğunu vurguladı.

Tohumdan başlayıp fide gibi çoğalan safran soğanlarının üç yıl süreyle ürün vermeye devam ettiği bilgisini paylaşan Ulucan, ekim sonrası yalnızca hafif gübre ve ot temizliğiyle ilerlediklerini belirtti. İlk hasat 28 Ekim tarihinde gerçekleştirildi ve bu süreçte tarlayı ziyaret eden vatandaşlara da safran çayı ve reçeli ikram edildi. İlk dönemde safran ürününün değerli olduğunu ve üç yıl boyunca aynı safrandan faydalanılabileceğini ifade eden Ulucan, ürünün piyasa değerine yönelik bilgiler paylaştı. Türkiye’de Anadolu safranının gram başına 750-800 TL civarında satış yaptığına dikkat çekti; İran ve İspanyol safranlarına göre bu değerin daha yüksek olduğunu söyledi.

Ulucan’ın hedefleri arasında safranla reçel ve çay üretiminin yanı sıra lokum üretimini de hayata geçirmek bulunuyor. Bölgedeki talebin hızla arttığını belirten Ulucan, Anadolu safranının yerel üreticiler için yeniden değer kazanması amacıyla çalışmalarına devam edeceğini söyledi.